Asia meets Italy im Mille Miglia

Asia meets Italy

Danke für ein grandioses Four Hands Dinner & Dance! Bernd Bachofer und Vincenzo Paradiso vereinten ihre Talente und begeisterten mit einem einzigartigen 6-Gänge-Menü.

Bernd Bachofer

Bernd Bachofer ist ein erfahrener Koch, dessen Karriereweg ihn von Deutschland über die Schweiz bis nach Asien geführt hat. Nach seiner Ausbildung arbeitete er zunächst im Grand Hotel Quellenhof in der Schweiz, was seinen weiteren Weg in die Spitzengastronomie ebnete. Weitere wichtige Stationen waren das renommierten Restaurant Wielandshöhe bei Vincent Klink sowie das international gefeierte Oriental Hotel in Bangkok. Durch diese Erfahrungen wurde seine Begeisterung für die asiatische Küche geweckt.

Nach seiner Rückkehr nach Deutschland setzte er seine Karriere im Hotel Vier Jahreszeiten in München fort, bevor er im Restaurant "Zum Hirschen" in Fellbach als Küchenchef tätig wurde. Hier erlangte er von 1999 bis 2003 einen Michelin-Stern und festigte seinen Ruf als Spitzenkoch. Seit 2003 leitet er das Restaurant bachofer in Waiblingen, wo er kreative Gerichte serviert, die von seinen Reisen und kulinarischen Entdeckungen weltweit inspiriert sind. Bachofer kombiniert regionale Zutaten mit internationalen Einflüssen, insbesondere aus der asiatischen Küche, und begeistert so seine Gäste mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Menü

Gurken Baiser / Räuchaal / Umeboshi
Aal Süppchen

Sizilianische Parmigiana

See-viche vom Seesaibling
Wasabi Creme / Daikon Eis / Shisoöl / Dashi

Überraschungsei & Tramezzino Deluxe
weißer Alba-Trüffel / Kaviar

Gebackene Rotgamba
Shiitake / Thai Chimichurri / Larb-Gai Dim Sum / grünes Curry

Offener Raviolo
Steinbeißerfilet / Kalbsragout / Sellerie / weißer Alba-Trüffel

Bulgogi vom Wagyu Short Rib
Lauch-Hollandaise / Ingwer Kürbis / Kürbis Tapioka

Schokoladen-Panna Cotta
luftige Creme und Eis vom Alba-Trüffel

Änderungen vorbehalten.

Adresse des Events

Mille Miglia
bei Lorinser
Alte Bundesstraße 45
71332 Waiblingen